Dieta bezglutenowa to popularny eliminacyjny model żywienia o zastosowaniu klinicznym. 🧐 Jakie są wady i zalety tej diety, czy warto ją stosować?
Dieta bezglutenowa - co to
Gluten to białko zawarte w niektórych zbożach, takich jak pszenica i jej odmiany, żyto oraz jęczmień. Chociaż gluten pełni przydatne funkcje, jak chociażby poprawa jakości wypieków, może powodować też niepożądane reakcje. 😉 Dieta bezglutenowa eliminuje wszystkie źródła glutenu z jadłospisu.
Zastosowanie diety bezglutenowej
Dieta bezglutenowa to zalecane postępowanie przy chorobach takich jak celiakia, choroba Duhringa, alergia na pszenicę i nieceliakalna nadwrażliwość na gluten [1]. Objawy sugerujące możliwy problem z glutenem to m. in. wzdęcia, biegunki, ból brzucha, gazy, anemia i zmiany skórne (pokrzywka, rumień). 😁 Przy regularnym lub uciążliwym występowaniu takich symptomów warto udać się do lekarza w celu diagnozy. Dieta bezglutenowa pomaga też niektórym pacjentom cierpiącym na zespół jelita drażliwego, ale ma niższą skuteczność niż dieta low FODMAP.
Wady diety bezglutenowej
Jak każda dieta eliminacyjna, dieta bezglutenowa może powodować niedobory pokarmowe. 😉😌 Wykluczenie wielu zbóż, w tym pełnoziarnistych, może promować zbyt niskie spożycie m. in. błonnika, żelaza, kwasu foliowego czy magnezu [2]. Co więcej, wiele bezglutenowych zamienników zawiera więcej cukru, nasyconych kwasów tłuszczowych i soli niż ich konwencjonalne odpowiedniki, dodatkowo przyczyniając się do niższej wartości jadłospisu. Produkty bezglutenowe cechuje też wyższa cena. Jeśli nie masz zdiagnozowanego przez lekarza problemu z glutenem, nie eliminuj go.
Dieta bezglutenowa - dla kogo 😁
Dieta bezglutenowa to model żywienia dla osób chorujących na celiakię, chorobę Duhringa, alergię na pszenicę i nieceliakalną nadwrażliwość na gluten. Nie stosuj jej “w ciemno”, bo może to sprzyjać niedoborom pokarmowym i utrudnić ewentualną diagnostykę.
[1] Elli, Luca, et al. "Diagnosis of gluten related disorders: Celiac disease, wheat allergy and non-celiac gluten sensitivity." World journal of gastroenterology: WJG 21.23 (2015): 7110.
[2] Gluten-Free Diet: Gaps and Needs for a Healthier Diet Nutrients 2019, 11(1), 170; https://doi.org/10.3390/nu11010170
Facebook- https://www.facebook.com/patryk.hrycak.trainer/
Instagram- https://www.instagram.com/patryk.hrycak.trainer/
Web- https://www.patrykhrycak.com/
😉😌😲😔🧐😁🏋️♂️💪❓❗️