Rezygnacja z produktów mlecznych to jedna z najczęstszych eliminacji dietetycznych. 🧐 Czy warto usunąć nabiał z diety? Poniższy artykuł przedstawia wady i zalety mleka i jego przetworów. Pomijam kwestie etyczne - to aspekt indywidualny dla każdego.
Wartości odżywcze produktów mlecznych
Mleko i jego przetwory to przede wszystkim źródło białka o wysokiej wartości oraz wapnia. 😲Jogurty, twaróg, serek wiejski, sery twarde i różnorodne proteinowe puddingi / serki dostarczają sporej ilości białka i wapnia, w wygodnej formie. Nabiał o wyższej zawartości tłuszczu (śmietana, sery pełnotłuste, masło) zawiera większą ilość tłuszczów nasyconych, które zaleca się ograniczać - zatem z tymi produktami warto zachować umiar.
Czy nabiał szkodzi
Nabiał może szkodzić osobom, które dotyczy nietolerancja laktozy lub alergia na białka mleczne. 😌 Nietolerancja laktozy dotyka ~30% społeczeństwa, ale może być w prosty sposób pokonana - przez wybór produktów bez laktozy. Alergia na mleko faktycznie uniemożliwia jego spożycie, ale to problem przede wszystkim wśród dzieci (do 3 r. ż.), dotyczy niewielkiego odsetka dorosłych. Nieprawdą jest, że mleko “zakwasza” czy “zaśluzawia” organizm [1].
Mleko a zdrowie
Nabiał wpływa pozytywnie na zdrowie. 😉 Spożywanie produktów mlecznych poprawia gęstość kości i zmniejsza ryzyko złamań [2]. Niska gęstość energetyczna i właściwości sycące produktów mlecznych pomagają też w utracie zbędnych kilogramów [3]. 🧐 Mimo działania przeciwzapalnego, u niektórych osób nabiał może nasilać zmiany trądzikowe [4].
Czym zastąpić nabiał
Jeśli nie chcesz jeść nabiału, nie musisz! 😉 Zastąp mleko napojem roślinnym fortyfikowanym wapniem, a zamiast sera / twarogu sięgnij po tofu. Jeśli jednak nie musisz rezygnować z nabiału - uwzględnij go w diecie!
[1] Remer T, Manz F. Potential renal acid load of foods and its influence on urine pH. J Am Diet Assoc. 1995 Jul;95(7):791-7. doi: 10.1016/S0002-8223(95)00219-7. PMID: 7797810.
[2] Rozenberg S, Body JJ, Bruyère O, Bergmann P, Brandi ML, Cooper C, Devogelaer JP, Gielen E, Goemaere S, Kaufman JM, Rizzoli R, Reginster JY. Effects of Dairy Products Consumption on Health: Benefits and Beliefs--A Commentary from the Belgian Bone Club and the European Society for Clinical and Economic Aspects of Osteoporosis, Osteoarthritis and Musculoskeletal Diseases. Calcif Tissue Int. 2016 Jan;98(1):1-17. doi: 10.1007/s00223-015-0062-x. Epub 2015 Oct 7. PMID: 26445771; PMCID: PMC4703621.
[3] Chen, Mu et al. “Effects of dairy intake on body weight and fat: a meta-analysis of randomized controlled trials.” The American journal of clinical nutrition vol. 96,4 (2012): 735-47. doi:10.3945/ajcn.112.037119
[4] Juhl, Christian R et al. “Dairy Intake and Acne Vulgaris: A Systematic Review and Meta-Analysis of 78,529 Children, Adolescents, and Young Adults.” Nutrients vol. 10,8 1049. 9 Aug. 2018, doi:10.3390/nu10081049
Facebook- https://www.facebook.com/patryk.hrycak.trainer/
Instagram- https://www.instagram.com/patryk.hrycak.trainer/
Web- https://www.patrykhrycak.com/
😉😌😲😔🧐😁🏋️♂️💪❓❗️