IG jest wskaźnikiem pokazującym jak szybko wzrasta poziom glukozy we krwi po spożyciu węglowodanów.
Pozwala na uszeregowanie produktów spożywczych ze względu na to jak duże powodują zmiany poziomu glukozy we krwi. Skala indeksu glikemicznego ma najczęściej zakres od 0 do 100, w zależności od tego, jak bardzo dany produkt podwyższa poziom glukozy we krwi. Indeks glikemiczny odnosi się tylko do węglowodanów, ponieważ tłuszcze i białka nie powodują wysokiego wzrostu poziomu glukozy. 🧐 Pierwotnie posługiwanie się indeksem glikemicznym miało ułatwić wyrównanie glikemii osobom chorującym na cukrzycę, jednak jest to również zalecane dla osób zdrowych, ponieważ powoduje mniejsze wydzielanie hormonu insuliny i pozwala ograniczyć napady głodu, a więc pomaga utrzymać prawidłową masę ciała.
Produkty możemy podzielić o niskim oraz wysokim indeksie glikemicznym.
✅ Produkty o niskim indeksie glikemicznym powodują powolne przyswajanie i stopniowy wzrost oraz spadek poziomu cukru we krwi, ułatwia to kontrolę poziomu cukru we krwi oraz zapobiega przed nagłymi napadami głodu. Najkorzystniejsze do spożycia są produkty, których IG nie przekracza 55.
Przykładowe produkty o niskim indeksie glikemicznym:
- warzywa (szczególnie surowe), produkty zbożowe pełnoziarniste jak np. chleb pełnoziarnisty, brązowy/dziki ryż, pełnoziarnisty makaron, mąki o typie 750, 1400, 1850, 2000, 3000, grube kasze np. gryczana, jęczmienna, suche nasiona roślin strączkowych, większość orzechów.
❌ Produkty o wysokim indeksie glikemicznym powinniśmy w diecie ograniczyć. Im wyższa wartość IG danego produktu, tym wyższy wzrost poziomu cukru we krwi po jego spożyciu. Produkty o wysokim indeksie glikemicznym powodują zarówno nagły wzrost poziomu cukru we krwi, jak i szybki jego spadek, powoduje to duże wahania glikemii.
Przykładowe produkty o wysokim indeksie glikemicznym:
- piwo, ziemniaki pieczone, banany suszone, owoce smażone w cukrze, suszone daktyle, dojrzałe owoce i inne przegryzki słodzone.
Na wartość indeksu glikemicznego wpływają takie czynniki jak:
✔️ obróbka kulinarna produktu,
✔️ dojrzałość produktu (owoców),
✔️ dodatek w posiłku tłuszczu, białka i błonnika pokarmowego
Facebook- https://www.facebook.com/patryk.hrycak.trainer/
Instagram- https://www.instagram.com/patryk.hrycak.trainer/
Web- https://www.patrykhrycak.com/
😉😌😲😔🧐😁🏋️♂️💪❓❗️